а где Вы взяли тунца? и с кожей ли? в свое время мы тоже подсели в Киеве на тунца, он напоминал мясо при особом приготовлении. но продавался он без кожи, т.е. было невозможно установить наличие на этой рыбе чешуи. если такое происходит в галуте, и нет удостоверения кашрута, эту рыбу есть нельзя. под видом тунца могут подсунуть что-то другое. как известно, при ловле тунца в сети попадаются дельфины и акулы. часто их никто не отбирает из общей кучи. в частноти, поэтому же нельзя есть консервы тунца без эхшера (кроме Heinz, которые, по словам Рава, следят за тем, чтобы в консервах было только то, что надо, и на них можно положиться, но Heinz мне в Киеве так и не встретились).
сначала я готовила тунца, обжаривая крупными кубиками с луком и соевым соусом. именно этот вариант напоминает мясо
теперь я запекаю тунца теми же кубиками на колечках лука, с ломтиками свежего имбиря и слоем помидоров кружочками сверху. плюс крышка из фольги. поливаю оливковым маслом, иногда - гранатовым концентратом, добавляю черный перец и паприку
хочу напомнить нетанельский рецепт окрошки: 1 л кефира, 1 ст. воды, 1 ст. пива. плюс овощи.
а как Вы делаете гаспаччо?
я однажды попробовала его в ресторане "Кинг Давид" и влюбилась. впоследствии как-то пришлось готовить для мужа после вырывания зубов пюрешное меню на шабат, измельчила салат в блендере, получилось что-то похожее и вкусное. впоследствии хотела приспособить под это дело остатки овощного салата после шабата, но никогда не решалась есть получившееся пюре. не идеть.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2010-06-02 04:17 pm (UTC)в свое время мы тоже подсели в Киеве на тунца, он напоминал мясо при особом приготовлении. но продавался он без кожи, т.е. было невозможно установить наличие на этой рыбе чешуи. если такое происходит в галуте, и нет удостоверения кашрута, эту рыбу есть нельзя. под видом тунца могут подсунуть что-то другое. как известно, при ловле тунца в сети попадаются дельфины и акулы. часто их никто не отбирает из общей кучи. в частноти, поэтому же нельзя есть консервы тунца без эхшера (кроме Heinz, которые, по словам Рава, следят за тем, чтобы в консервах было только то, что надо, и на них можно положиться, но Heinz мне в Киеве так и не встретились).
сначала я готовила тунца, обжаривая крупными кубиками с луком и соевым соусом. именно этот вариант напоминает мясо
теперь я запекаю тунца теми же кубиками на колечках лука, с ломтиками свежего имбиря и слоем помидоров кружочками сверху. плюс крышка из фольги. поливаю оливковым маслом, иногда - гранатовым концентратом, добавляю черный перец и паприку
хочу напомнить нетанельский рецепт окрошки: 1 л кефира, 1 ст. воды, 1 ст. пива. плюс овощи.
а как Вы делаете гаспаччо?
я однажды попробовала его в ресторане "Кинг Давид" и влюбилась. впоследствии как-то пришлось готовить для мужа после вырывания зубов пюрешное меню на шабат, измельчила салат в блендере, получилось что-то похожее и вкусное. впоследствии хотела приспособить под это дело остатки овощного салата после шабата, но никогда не решалась есть получившееся пюре. не идеть.