песахный тортик
Apr. 12th, 2009 11:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
be_do_have6-7 листов (машинной) мацы обдаются кипяточком и промазываются заварным кремом. сверху можно полить шоколадным сиропчиком.
тортик почему-то долго не живет... уже 2 сделала... но говорят, что, в отличие от обычного наполеона, он на следующий день лучше не становится - маца раскисает.
заварной крем: 3 желтка растееть добела со 100 г сахара, добавить 0.5 л молока и 2-2.5 ст.л. крахмала (вне Песаха - муки). держать на очень маленьком огне (желательно не в эмалированной и не в тонкодонной посуде), постоянно помешивая, до загустения.
тортик почему-то долго не живет... уже 2 сделала... но говорят, что, в отличие от обычного наполеона, он на следующий день лучше не становится - маца раскисает.
заварной крем: 3 желтка растееть добела со 100 г сахара, добавить 0.5 л молока и 2-2.5 ст.л. крахмала (вне Песаха - муки). держать на очень маленьком огне (желательно не в эмалированной и не в тонкодонной посуде), постоянно помешивая, до загустения.
