опять за еду

[be_do_have]

пекла гоменташи (озней Аман, уши Амана) из песочного теста.
не помню, где нашла рецепт, но это САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. отвечаю.
можно использовать для любых песочных печений и пирогов.

4 стакана муки
3 больших яйца
3/4 стакана сахара
200 г. масла/маргарина
3-4 ст. л.сока (яблочного, апельсинового)
1 пакет пекарского порошка (2 ч. л.)
1 ч. л.экстракта ванили (или пакетик ванильного сахара)
щепотка соли
1 ч. л. апельсиновой цедры (опционально, но очень стоит постараться и добавить - это "изюминка" данного рецепта и вносит во вкус готового блюда интересную нотку).

Все смешать, раскатать коржи где-то в 5 мм толщиной, выдавить чашкой/стаканом кружочки, в середину положить начинку, защипать края, чтобы вышел треугольник. Экспериментальным путем было определено, что защипывать их нужно практически наглухо, тогда в процессе выпечки они слегка раскрываются и получается самое то.

Жидкую начинку лучше не использовать - она кипит и растекается. А вот перетертый с сахаром мак с добавлением изюма вполне подходит. 
Выпекать при 160-180 градусах 10-15 минут (смотреть по зарумяниванию).

Comments

[be-do-have.livejournal.com]

да, об этом я знаю уже пару лет, да и в ЖЖ перед Пуримом часто пишут, что "выйти" можно, только послав настоящую еду для трапезы, а не просто снеки и прочий джанк-фуд.
с приготовленной самотужки едой есть, как говорится, нюанс... а ну как получатель не будет доверять моему кашруту. да и указывать придется, какое блюдо - мясное, молочное, парвэ. я бы не против дарить, например, питу, нарезку из колбаски и огурчики... да где ж их возьмешь - нарезку из колбаски и огурчики в маленькой таре. так что приходится отбываться консервами или чем-то таким... неоригинальным.

[miriam-feyga.livejournal.com]

не доверять кашруту - это моветон. по крайней мере, между своими - яснее ясного, что все друг другу доверяют. по крайней мере, у нас в ишуве это ровно так. и мы принципиально стоим на таких позициях, хотя, скажем в некоторых семьях проверка цветной капусты и брокколи сильно уступает рекомендованной равом Йосефом. у меня правило: вареное - есть.
со своей стороны, чтобы перестраховаться, стоит посылать что-то нейтральное: парвенный кугл, салатик или что-то в этом роде. я вот на следующий год хочу сделать багетики, кроме салатов
а писать, какого вкуса - это как раз бонтон. а то стоишь и думаешь: какое оно. в какой духовке его греть и можно ли есть после мяса.
а некоторые приносят с утра потрясающе вкусные явно молочные порции. маленький пирог в фольговой одноразовой формочке с кремом, молочный коктейль.
маленькая тара закупается в магазине одноразовой посуды - маленькие 200-граммовые баночки. или плоские маленькие упаковочки.
кстати, одним из оригинальных подарков из этой области были два йогурта плюс такая одноразовая коробочка гранолы.
консервы кстати - отличный вариант. особенно рыбные. рыба считается важным блюдом