не, не уши, не уши (: это языковой курьез.
"амановы ушки" - на крайний случай, но и то не совсем.
вообще, изначально - "маковые пирожки". сегодня правильно было бы их называть пуримские треугольники. собственно, и треугольная форма - тоже курьез.
вот блестящее изложение сути проблемы:
http://booknik.ru/colonnade/kulinar/?id=28690&print=#s1
(совсем немного букаф)