be_do_have | (no subject)

а тунец оказался неплох. сунула его в духовку, обмазав смесью из соевого соуса, майонеза, оливкового масла и специй. сверху выжала немножко лимонного сока.
впрочем, по такому рецепту, наверное, любая рыба (даже мороженая) выйдет неплохо. можно еще чесночка и укропа добавить.

на обед делала окрошку на кефире. картошка, яйцо, редис, огурец, зеленый лук, петрушка, укроп, соль, лимонный сок, вода... жарко, блин... а любимый муж холодные супы не жалует. ни окрошку, ни гаспачо... ну и пусть плавится...
дедушка мой окрошку делал на квасе и добавлял в нее вареную колбасу. вкуснотишша была... но нынче ни кваса... ни вареной колбасы...

Flat | Top-Level Comments Only

а где Вы взяли тунца? и с кожей ли?
в свое время мы тоже подсели в Киеве на тунца, он напоминал мясо при особом приготовлении. но продавался он без кожи, т.е. было невозможно установить наличие на этой рыбе чешуи. если такое происходит в галуте, и нет удостоверения кашрута, эту рыбу есть нельзя. под видом тунца могут подсунуть что-то другое. как известно, при ловле тунца в сети попадаются дельфины и акулы. часто их никто не отбирает из общей кучи. в частноти, поэтому же нельзя есть консервы тунца без эхшера (кроме Heinz, которые, по словам Рава, следят за тем, чтобы в консервах было только то, что надо, и на них можно положиться, но Heinz мне в Киеве так и не встретились).

сначала я готовила тунца, обжаривая крупными кубиками с луком и соевым соусом. именно этот вариант напоминает мясо

теперь я запекаю тунца теми же кубиками на колечках лука, с ломтиками свежего имбиря и слоем помидоров кружочками сверху. плюс крышка из фольги. поливаю оливковым маслом, иногда - гранатовым концентратом, добавляю черный перец и паприку

хочу напомнить нетанельский рецепт окрошки: 1 л кефира, 1 ст. воды, 1 ст. пива. плюс овощи.

а как Вы делаете гаспаччо?

я однажды попробовала его в ресторане "Кинг Давид" и влюбилась. впоследствии как-то пришлось готовить для мужа после вырывания зубов пюрешное меню на шабат, измельчила салат в блендере, получилось что-то похожее и вкусное. впоследствии хотела приспособить под это дело остатки овощного салата после шабата, но никогда не решалась есть получившееся пюре. не идеть.

в Ирпене на рынке тушки тунца продаются с кожей. иначе бы я его, конечно, не покупала... Хайнц видела периодически в разных магазинах, причем и в своем соку, и в масле, и разные смеси с овощами. а в кошерных лавках тунец нечеловечески дорог.

за идеи рецептов спасибо, всенепременно попробуем.
Нетанелевскую окрошку помнила, что вкусна, но не помнила, почему именно. все собиралась спросить, а тут вы сами :) и овощи, кажется, были тертые...

гаспаччо поищу, еще в этом году не готовила, рецепт протеряла где-то.

Вс-вышний явно благоволит к Вам (: тунец с кожей прямо под домом (:

да, овощи - тертые